發酵的力量，不是用來提供某種特定口味，而是用來改良所有風味 NOMA餐廳是餐飲圈無人不知的傳奇。十七年來，四度拿下「全球50大最佳餐廳」第一名，不但空前，也注定絕後。NOMA讓向來有「黑暗料理」之稱的北歐料理成為全球風潮，引發無數人效法、模仿，但更重要的是，創辦人瑞內．雷澤比率領NOMA團隊展開的探索及創新，大幅改寫了我們這個時代對「廚藝」的定義及對「美食」的期待。 而NOMA能成為全球最佳餐廳，在食物上憑仗的是兩點，一是已和NOMA畫上等號的野生食材採集，讓難以入菜的食材脫胎換骨，開拓世人的味覺體驗。第二則是發酵，這點尤其重要，瑞內在書中便坦承NOMA最重要的支柱，其實是發酵。 「親身試過發酵之後，烹飪會變得更加簡單。」 正如NOMA讓世人以全新的眼光看待北歐料理，發酵在NOMA的廚房中，也釋放出超乎想像的可能性。NOMA端出的每一道菜，或多或少都...(展开全部)

编辑推荐： ◎献给擅长感受，却拙于开口的乳酸菌女孩 “我们像乳酸菌一样活着，微小有益，不可或缺。” ◎青年作家顾拜妮女性力量感中篇小说集 一部都市女性的疗愈之书 ◎阎连科·张悦然·梁鸿鹰倾情推荐 “乳酸菌女孩们极度依赖周围的环境，也很容易适应环境，作为群体时是对社会有益的存在，个体不会做出大的成就，也不会惹麻烦，工作可以按时完成，但没有什么特殊的亮点，单独的个体能够提供的价值常常可以忽略不计，社会运转却离不开这个庞大的女性群体。” 那些女孩们私人的、细碎的小烦忧与小确幸，正是顾拜妮打捞她们之处。女孩们的瞬息全宇宙每天都在上演，她们疏离又亲密，隐晦又坦诚，迷茫又清醒，建立了属于自己的丰盈的精神世界。五个充满女性力量感的疗愈故事，投射出平凡又不同的乳酸菌女孩们，在原生家庭的疼痛，爱情与婚姻的迷宫，职场与工作的困境，日常生活难以和解的情绪中，不断探求本心，...(展开全部)

如果你嗜愛看B級∕Cult電影， 無法抗拒黑色幽默或科幻、驚悚、推理與打怪—— 這將是你這輩子讀過最懷疑腦袋是不是要壞掉的一本書。 等一下 ．你不應該直接用手摸這本書。 ．不，不要把書放下，已經來不及了。 ．他們在看你了。 我叫王大衛，我最好的朋友叫約翰，這都是假名，你最好也考慮改名。 你可能不想知道這本書的內容，不想知道醬油、克洛克、入侵活動或未來。可是來不及了，你碰了這本書，你已經加入遊戲，那隻眼睛已經盯上你了。 你只能靠增加知識來防禦。你必須讀這本書，從頭讀到尾，德國香腸堡那段也要讀。為什麼？你只能相信我。 幾件重要的事： ．這種藥叫醬油，能替服用的人打開通往另一個世界的窗口。 ．約翰和我從來沒有機會拒絕。 ．你還有機會。 可惜對我們來說，如果你做了正確的選擇，我們就更難向大家說明如何抵抗另一個世界的入侵，拯救人類不被奴役。 對不起把你捲進來，...(展开全部)

如果你嗜愛看B級∕Cult電影， 無法抗拒黑色幽默或科幻、驚悚、推理與打怪—— 這將是你這輩子讀過最懷疑腦袋是不是要壞掉的一本書。 等一下 ．你不應該直接用手摸這本書。 ．不，不要把書放下，已經來不及了。 ．他們在看你了。 我叫王大衛，我最好的朋友叫約翰，這都是假名，你最好也考慮改名。 你可能不想知道這本書的內容，不想知道醬油、克洛克、入侵活動或未來。可是來不及了，你碰了這本書，你已經加入遊戲，那隻眼睛已經盯上你了。 你只能靠增加知識來防禦。你必須讀這本書，從頭讀到尾，德國香腸堡那段也要讀。為什麼？你只能相信我。 幾件重要的事： ．這種藥叫醬油，能替服用的人打開通往另一個世界的窗口。 ．約翰和我從來沒有機會拒絕。 ．你還有機會。 可惜對我們來說，如果你做了正確的選擇，我們就更難向大家說明如何抵抗另一個世界的入侵，拯救人類不被奴役。 對不起把你捲進來，...(展开全部)

心情低落、感到寂寞的時候， 來這家餐廳也許會有意想不到的收穫…… 請留意坐在角落裡的老奶奶。 ★第二回啟文堂大賞「推薦文庫」部門候選作品。 ★獲日本推理作家協會獎短篇小說提名， 獨特的「日常之謎」，讀者一致好評—— 「題材很熟悉，舞臺很日常，然而這樣的設定組合非常有意思，我也好想在這樣的大眾餐廳埋頭寫稿。」 「有點感傷、有點矛盾，會很想知道老奶奶與這家餐廳的命運將如何發展。」 「毫無疑問是史上最可愛的老奶奶偵探！」 「八十年加二十年的人生歷練，端莊穩重的言行舉止令內心昇起一陣暖意。」 「這是一個令人放鬆的故事，但如果真的發生在我面前，我可能會嚇得尖叫逃跑......」 【故事簡介】 「您常常光臨本店，想必也察覺到本店有祕密吧。其實那位老奶奶就是本店的祕密。」 老實說，雖然覺得這家店氣氛怪怪的，卻沒想過會有什麼祕密。 「啊，那個人──」這樣的稱呼不知是...(展开全部)

心情低落、感到寂寞的時候， 來這家餐廳也許會有意想不到的收穫…… 請留意坐在角落裡的老奶奶。 ★第二回啟文堂大賞「推薦文庫」部門候選作品。 ★獲日本推理作家協會獎短篇小說提名， 獨特的「日常之謎」，讀者一致好評—— 「題材很熟悉，舞臺很日常，然而這樣的設定組合非常有意思，我也好想在這樣的大眾餐廳埋頭寫稿。」 「有點感傷、有點矛盾，會很想知道老奶奶與這家餐廳的命運將如何發展。」 「毫無疑問是史上最可愛的老奶奶偵探！」 「八十年加二十年的人生歷練，端莊穩重的言行舉止令內心昇起一陣暖意。」 「這是一個令人放鬆的故事，但如果真的發生在我面前，我可能會嚇得尖叫逃跑......」 【故事簡介】 「您常常光臨本店，想必也察覺到本店有祕密吧。其實那位老奶奶就是本店的祕密。」 老實說，雖然覺得這家店氣氛怪怪的，卻沒想過會有什麼祕密。 「啊，那個人──」這樣的稱呼不知是...(展开全部)

🍒五次获得“全球50佳餐厅”头名的米其林餐厅NOMA公开美味的秘密 详细解读发酵食物的烹饪原理与制作技法 🍊编辑推荐 重新定义了北欧餐饮的NOMA餐厅曾于2010、2011、2012、2014年四次摘下英国《餐厅》杂志评选的全球50佳餐厅冠军头衔。2021年再次获得这一殊荣。NOMA主厨、联合创办人勒内·雷泽皮坦言： 没有发酵，就没有诺玛餐厅。 ※ 这是一本将顶级餐厅的烹饪方式推广到家庭厨房的作品。 ※ 厚重翔实，条分缕析，以科学探索的精神研究发酵食品。 ※ 以延时摄影照片呈现发酵过程，方便读者观察照片之间的细微变化。 ※ 内文采用北欧特种纸，四色+专色印刷，细腻还原NOMA餐厅的饮食美学。 ※ 封面选用简约又不失典雅的高阶莱妮布纹纸，压凹烫黑工艺，力图呈现NOMA的设计精髓。大开本锁线精装，可180度平摊，为您带来更好的阅读体验。 🍓内容简介 在...(展开全部)

請留意坐在角落裡的老奶奶。 根據這家店店長的定義，能夠看得到老婆婆的「是內心寂寞」的人， 但我不知為何老將這句話解釋成「沒桃花運的男人或女人」。 包括店長在內，店裡的每個人，以及我本身（真的非常遺憾）就是這類型的人── 身為自由撰稿人的真以常常在東京郊外的這間冷清的大眾餐廳裡寫稿，將這裡當作自己的書房。固定坐在餐廳角落座位上的春婆婆則是個名偵探，但只有少數人才知道這件事，而且──她其實是幽靈。春婆婆能夠迅雷不及掩耳地解開從真以那裡聽到的奇怪謎團，五花八門的事件背後所隱藏時而幽默時而感傷的真相究竟是……？ 大受歡迎的《心碎餐廳》系列作，期盼以久的續集隆重登場！ 「主角寺坂真以是位年輕的女自由寫手，替她解決煩惱的軍師是幸田春婆婆。 春婆婆的特徵是一位和藹的老婆婆，而且非常聰明。她憑藉著自己的人生經驗與洞察力，一一解決了真以遇到的各種（從日常小事...(展开全部)

◎作者親自走入山林、親自品嘗野菜的滋味 ◎許多野菜正在消失！本書手繪圖100種，保留野菜的面貌，是文學與自然科學最美好的結合 ◎附加野菜的拉丁學名、別稱和英名，依屬種特徵，簡介生態習性

我们日常所吃的蔬菜水果，它们是长在哪儿的，怎样长大的，怎样长成的？《蔬果长成记》通过大量图片、少许文字简述的形式讲述了植物从种子、小苗到成熟的过程，包括叶菜类20种；花菜类6种；茎根菜类19种；果菜类13种；鲜果类46种；干果类12种，共计116种，基本涵盖了我国南北方所产的蔬菜与水果、干果。《蔬果长成记》可供小朋友及家长使用，通过本书认识身边的水果、蔬菜，并知道水果蔬菜是怎么来的，达到开阔视野，提高认知能力的目的。